Pisto con garbanzos

RECETA DE PISTO CASERO

RECETA DE PISTO CASERO CON GARBANZOS

Podría decir de la receta de pisto casero con garbanzos que es uno de los platos favoritos de mi familia. Es sumamente sencillo de elaborar y el resultado final es extraordinario.

Una receta magnifica para cualquier época del año que nos permite disfrutar de esta legumbre y todas sus propiedades.


INGREDIENTES  DE LA RECETA DE PISTO CASERO CON GARBANZOS

  1. 2 botes de garbanzos.
  2. 1 pimiento verde.
  3. 1 pimiento rojo.
  4. 1 cebolla.
  5. 1 calabacín grande.
  6. 1 tomate natural.
  7. 200 ml de salsa de triturado.
  8. 1 y ½ cucharadas de azúcar.
  9. 1 vaso de vino blanco.
  10. Sal.
  11. Aceite de oliva virgen.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS

  1. Tiempo de preparación: 60 minutos.
  2. 6 personas.
  3. UTENSILIOS: Sartén grande y profunda o cacerola baja.

CÓMO HACER PISTO CASERO CON GARBANZOS.

  1. Lavamos y troceamos en dados muy pequeños los pimientos, la cebolla, el calabacín y el tomate.
  2. Primero vamos a pochar la cebolla y los pimientos durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio en la sartén con un chorro de aceite de oliva.
  3. A continuación agregamos el calabacín y el tomate natural troceado y dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos hasta que estén  pochados, pero no quemados.
  4. Probamos y añadimos sal al gusto.
  5. Incorporamos entonces el tomate triturado y las dos cucharadas rasas de azúcar, removemos bien y dejamos que el tomate se vaya friendo a fuego medio con el resto de ingredientes, unos 5 minutos. 
  6. Pasamos los garbanzos a un colador y los aclaramos con un poco de agua. Los dejamos escurrir bien.
  7. Añadimos los garbanzos, removemos y continuamos cocinando a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que los garbanzos adquieran un tono dorado.
  8. Vertemos el vino blanco, removemos y dejamos que reduzca.
  9. Rectificamos de sal si fuera necesario, retiramos del fuego y servimos. 

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Autora. Beatriz de las Heras García