PURÉ DE CALABACÍN

Cómo hacer puré de calabacín. Aunque a los peques de la casa les suele costar tomar los purés y cremas de verduras, os aseguro que con esta receta les vais a conquistar. Una receta sabrosa y muy sana que prepararéis en poco tiempo.

Perfecta para una cena saludable, sencilla y que gustará a todos.

INGREDIENTES DEL PURÉ DE CALABACÍN.

1. 5 Calabacines grandes.
2. 4 zanahorias grandes.
3. 1 pastilla de caldo de pollo.
4. 3 quesitos.
5. 3 cucharadas soperas de nata líquida.
6. Sal.
7. Pimienta negra molida.
8. 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen suave.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS.

1. Tiempo de preparación: 45 minutos.
2. 6 personas.
3. UTENSILIOS: Cacerola, pelador o cuchillo, batidora.

CÓMO HACER PURÉ DE CALABACÍN. 

1. Lavamos y pelamos los calabacines, dejándoles un poco de piel, para que aporte el color verde característico de esta crema.
2. Lavamos y pelamos las zanahorias.
3. En una cacerola grande ponemos agua hasta la mitad e introducimos los calabacines y las zanahorias.
4. Añadimos una pastilla de caldo de carne, una cucharada de aceite y salpimentamos al gusto.
5. Cuando al pinchar la zanahoria ésta esté tierna, retiramos la cacerola del fuego.
6. Sacamos los calabacines y las zanahorias y las ponemos en un recipiente grande para batirlo. Reservamos el caldo.
7. Añadimos un poco de caldo (3 cazos) y trituramos. Continuamos añadiendo cazos de caldo (no muchos) mientras trituramos, hasta conseguir la textura cremosa que más nos guste.
8. Incorporamos los tres quesitos y la nata líquida.
9. Trituramos todo y rectificamos el punto de sal. Servimos caliente.

Autora: Beatriz de las Heras García