Empanada de manzana gallega

EMPANADA DE MANZANA GALLEGA

Introducción.

La empanada de manzana gallega me encanta por dos motivos: Soy gallega por parte de padre y, por otro lado, la manzana es uno de mis ingredientes favoritos a la hora de preparar postres.

Esta deliciosa fruta os va a sorprender. Si pensabais que sólo la podíais tomar cruda y a bocados, es que no habéis probado la empanada de manzana. Su textura y dulzor no tienen comparación.

¡Disfrutad de una forma diferente de cocinar y comer fruta!

Ingredientes de la empanada de manzana gallega.

1. 9 manzanas reinetas medianas.
2. 100 gr de pasas (si lo prefieres puedes usar arándanos o moras).
3. 200 ml de agua.
4. 2 planchas de masa de empanada fresca.
5. 3 cucharadas soperas de margarina.
6. Canela en polvo.
7. 150 gr azúcar moreno.
8. 1 huevo para untar.

Información y utensilios.

1. Tiempo de preparación: 60 minutos.
2. 10 personas.
3. UTENSILIOS: Fuente de horno, cuchillo, rodillo de amasar, cazo pequeño, colador.

Cómo preparar empanada de manzana gallega.

1. Precalentamos el horno a 200°C con calor abajo.
2. Hervimos agua. Cuando esté hirviendo, vertemos el agua sobre las pasas en un recipiente hondo. Dejamos las pasas en remojo media hora.
3. Pelamos y cortamos en cuatro gajos las manzanas.
4. Untamos la bandeja de horno con margarina y estiramos la masa con el rodillo, sin retirar el papel vegetal que trae en el paquete.
5. Sobre la bandeja colocaremos el papel vegetal y la masa que hemos estirado.
6. Colocamos las manzanas sobre la masa.
7. Espolvoreamos sobre las manzanas el azúcar moreno.
8. Colamos el líquido de las pasas y las disponemos sobre el azúcar moreno. A continuación espolvoreamos un poco de canela.
9. Por último añadimos la margarina en pequeños tacos por toda la empanada.
10. Tapamos con la otra plancha de masa y unimos los extremos de la plancha superior e inferior.
11. Con un pincho hacemos pequeños agujeros en la parte superior de la empanda para que respire.
12. Batimos un huevo y pincelamos la empanada. Es importante pincelar también los bordes para que no se abra.
13. Introducimos la bandeja con la empanada en la parte inferior del horno. Ponemos la temperatura, con calor sólo abajo, a 200°C durante 30 minutos.
14. Ahora cambiamos y ponemos calor arriba a 200°C hasta que la parte superior se dore.
15. Apagamos el horno y antes de sacarlo espolvoreamos con un poco de azúcar moreno, dejamos 1 minuto dentro con el horno apagado y lo sacamos y dejamos enfriar.
16. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
17. Servimos templada o fría, eso lo dejo a vuestro antojo. 

Foto del paso a paso.

 ESTA RECETA CONTIENE UN CUENTO DE LA COLECCIÓN DE CUENTOS INFANTILES DE LOS LERELE

CUENTO: Dulces vacaciones en Galicia.

Autora: Beatriz de las Heras García