Canelones de carne

RECETA DE CANELONES DE CARNE CASEROS

Introducción.

Cómo se hacen los canelones de carne picada y bechamel. Una receta que nunca falla cuando hay niños en casa es la de los canelones de carne. Seguro que los peques pueden ayudar en la cocina rellenando los canelones, ¡eso les encantará!

Además, podéis congelarlos y no perderán su sabor. Descongeláis, una pizca de queso rallado, gratinar y listo para otro día o para llevar en el tupper de la oficina.

Ingredientes de los canelones de carne caseros.

1. 250 gr de carne picada.
2. 1 cebolla mediana.
3. 1 zanahoria grande.
4. 2 cucharadas de nata liquida.
5. ½ cucharada de harina.
6. 6 tranchetes.
7. 4 cucharadas soperas de tomate frito casero.
8. 50 gr de mantequilla.
9. 12 placas de canelones para cocer.
10. Sal.
11. Aceite.
12. 150gr de queso rallado.
13. 1 cucharada de margarina para untar la fuente de horno.
14. 700 ml de salsa bechamel.

Información y utensilios.

1. Tiempo de preparación: 60 minutos.
2. 12 canelones de carne.
3. UTENSILIOS: sartén, fuente apta para horno.

Cómo preparar canelones de carne con bechamel.

Preparamos el relleno.

1. Picamos en dados muy pequeños la cebolla.
2. En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva suave y ponemos a pochar la cebolla.
3. Pelamos y picamos la zanahoria en la picadora – batidora. Añadimos la zanahoria picada a la cebolla y dejamos que se cocinen juntas.
4. Cuando la cebolla y la zanahoria estén pochadas añadimos la carne y la rehogamos hasta que quede dorada. Añadimos sal al gusto.
5. Agregamos dos cucharadas de tomate frito casero y removemos bien.
6. Ahora incorporamos 1 cucharada de harina, removemos y vertemos 50 ml de nata liquida. Una vez estén ligados los ingredientes, reservamos.

Rellenamos los canelones.

1. En una cacerola grande vertemos abundante agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando comience a hervir añadimos una a una y bien separadas las placas de los canelones (es importante que no se peguen o quedarán crudas)
2. Cuando estén al dentes (ver tiempo recomendado en envoltorio de las placas) las retiramos y las pasamos por un poco de agua fría.
3. Untamos la fuente de horno con margarina y a continuación extendemos un poco de salsa de tomate casero.
4. Disponemos las lonchas de queso sobre el tomate dejando un dedo entre unas y otras.
5. Precalentamos el horno a 180º en gratinado.
6. Rellenamos las placas de canelón con la carne y cerramos. Ponemos dos canelones por cada loncha de queso.
7. Vertemos la bechamel de forma que queden bien cubiertos los canelones, pero no encharcados.
8. NOTA: Os dejo una imagen de una marca de bechamel preparada, aunque a mi me gusta preparar mi propia bechamel.
9. Completamos añadiendo el queso rallado por encima y los llevamos al horno hasta que el queso esté dorado. ¡Listo y para chuparse los dedos!

Fotos del paso a paso.

Autora: Beatriz de las Heras García.