Quiche Lorraine

QUICHE LORRAINE

RECETA QUICHE LORRAINE

Cómo hacer quiche Lorraine ¿Sabíais que «quiche» significa pastel? En Francia tienen gran variedad de quesos,. De hecho, dicen que podrían comer un queso distinto los 365 días del año. El gruyere, base fundamental de esta receta, es uno de ellos y se caracteriza por su aspecto lleno de agujeros. Pero existe una variedad que se produce en Suiza con superficie lisa y un sabor un poco más picante. A mi parecer, los dos son deliciosos y válidos para nuestra receta de quiche Lorraine.


INGREDIENTES DE LA RECETA QUICHE LORRAINE

  1. 1 rollo de masa quebrada, masa brisa o brisé.
  2. 3 huevos.
  3. 180gr de bacon ahumado (en lonchas o cortado en tacos pequeños)
  4. 1 pizca de nuez moscada.
  5. 250 ml de nata.
  6. 80gr de queso gruyère rallado.
  7. Aceite de oliva virgen.
  8. 1 pizca de pimienta negra.
  9. Mantequilla para untar el molde.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS.

  1. Tiempo de preparación: 45 minutos
  2. 12 porciones.
  3. UTENSILIOS: 2 recipientes hondos para mezclar los ingredientes, colador, varillas o tenedor para batir los huevos, molde apto para meter al horno, tijeras, sartén, espumadera, rallador, guantes de horno.

CÓMO HACER QUICHE LORRAINE.

  1. Cascamos y añadimos los huevos al recipiente.
  2. Añadimos un poco de nuez moscada y batimos todo.
  3. Incorporamos un pellizco de pimienta.
  4. Vertemos la nata liquida y mezclamos todo.
  5.  Pasamos la mezcla por un colador. Reservamos para utilizar al final.
  6. Cortamos el bacon en cuadrados pequeños.
  7. Ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén. El fuego al 6 y añadimos el bacon para que se dore, removiendo en todo momento para que no se queme.
  8. Cuando esté dorado, lo retiramos y reservamos en un plato escurriendo el aceite.
  9. Rallamos el queso y untamos el molde con mantequilla.
  10. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200°. Extendemos la masa y la colocamos en el molde juntando bien los bordes con los dedos.
  11. Rellenamos la masa con el queso, luego el bacon y por último añadimos la crema que teníamos preparada.
  12. Metemos el molde en el horno y lo dejamos cocinar unos 30 minutos o hasta que los bordes de la masa estén dorados. ¡Servimos caliente!

    Autora: Beatriz de las Heras García

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