Lentejas estofadas con chorizo

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

 RECETA LENTEJAS CON CHORIZO 

Cómo hacer lentejas estofadas. Ya apetecen platos calientes, ¿verdad?. Aquí os dejo una receta sencilla y muy típica de los hogares españoles: Las lentejas estofadas con chorizo.

Una buena combinación entre sabroso y saludable que, además, suele gustar a todos los niños. En casa no falta un plato de lentejas a la semana, tanto para los peques, como para el tupper de la oficina.

Os dejo la receta tal y como la preparo yo en casa. Espero que os guste.


INGREDIENTES DE LENTEJAS CON CHORIZO.

  1. 8 puñados de lentejas.
  2. 2 zanahorias grandes.
  3. 1 cebolla.
  4. 1 pimiento verde de freír.
  5. 1 hueso de espinazo de cerdo.
  6. 1 punta de jamón serrano.
  7. 1 trozo de chorizo picante o dulce (al gusto).
  8. 3 patatas medianas.
  9. 1 hoja de laurel.
  10. Aceite de oliva virgen.
  11. Sal.

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO PARA LENTEJAS

  1. 1 tomate maduro.
  2. 1 diente de ajo.
  3. ½ cebolla.
  4. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
  5. Aceite de oliva virgen.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS:

  1. Tiempo de preparación: 75 minutos.
  2. 6 PERSONAS.
  3. UTENSILIOS: Cacerola grande, sartén, batidora.

CÓMO HACER LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

En una cacerola grande ponemos la cebolla pelada (sin trocear, entera), el hueso de espinazo, la punta de jamón, el chorizo, el laurel, el pimiento (lavado y le quitamos el rabo y las semillas), las zanahorias (lavadas, peladas y troceadas) y 8 puñados de lentejas (previamente lavadas).

  1. Vertemos 2 litros de agua, suficiente como para cubrir sobradamente todos los ingredientes y lo ponemos a cocer fuego medio/alto
  2. Mientras, preparamos el sofrito. Picamos o rallamos media cebolla y un diente de ajo. En una sartén con un chorrito de aceite doramos estos dos ingredientes.
  3. Pelamos y trituramos el tomate. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, añadimos el tomate y dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Cuando el sofrito esté listo lo pasamos al recipiente de la batidora, añadimos dos cazos de agua y lo trituramos.
  5. Añadimos la crema resultante a la cacerola y dejamos que se cocine todo junto.
  6. Es el momento de añadir sal al gusto.
  7. Durante la cocción añadiremos un poco de agua si lo consideramos necesario. No hay que dejar que se agarren las lentejas al fondo de la cazuela.
  8. Cuando la lenteja esté casi en su punto, pelamos y troceamos en dados pequeños las patatas y las añadimos a la cazuela. Dejamos que cueza todo a fuego medio hasta que la patata esté tierna.
  9. El tiempo total de cocción, en mi caso ha sido de 1 hora y 15 minutos, pero dependerá de la lenteja que uséis.

 

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Autora: Beatriz de las Heras García

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