RECETA DE CARNE DE CERDO GUISADA

Esta receta de carne de cerdo guisada es perfecta para organizar el tupper de la semana. Si los niños comen en casa, es un plato súper completo que puedes acompañar con arroz blanco o con una buena ensalada.

¡Plato único para no complicarse en la cocina!

INGREDIENTES DE LA CARNE DE CERDA GUISADA

1. 750 gr de carne de cerdo para guisar (en tacos).
2. 1 cebolla.
3. 2 zanahorias grandes.
4. 1 puñado de guisantes.
5. 2 patatas para freír.
6. 1 vaso de caldo de carne (100ml).
7. 1 vaso de vino blanco (200 ml).
8. Harina para enharinar.
9. Sal.
10. Pimienta negra molida.
11. 1 hoja de laurel.
12. Aceite de oliva suave.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS.

1. Tiempo de preparación: 120 minutos (tiempo aproximado de guiso para que la carne quede tierna).
2. 4 personas.
3. UTENSILIOS: Cacerola, tabla para picar, cuchillo.

CÓMO PREPARAR CARNE DE CERDO GUISADA.  

1. Pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias.
2. En la cacerola donde vamos preparar el guiso, vertemos aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla y las zanahorias.
3. Quitamos los restos de grasa y nervios de la carne. Salpimentamos.
4. Enharinamos ligeramente la carne de cerdo.
5. Cuando la cebolla haya pochado, añadimos la carne y la rehogamos con el resto de ingredientes, durante un minuto.
6. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir 1 minuto.
7. A continuación vertemos el caldo de carne y un poco de agua hasta cubrir la carne.
8. Añadimos 1 hoja de laurel y lo dejamos cocinarse a fuego bajo (4 de la vitrocerámica) durante 90 o 120 minutos, o hasta que la carne esté tierna.                                                                   
9. NOTA: Durante el tiempo de cocción, supervisamos que el guiso no se agarre a la cacerola y no se quede sin líquido. Si se consume mucho líquido debemos añadir agua para que no se quede seco.
10. Cuando el guiso esté listo lo retiramos del fuego y añadimos un puñado de guisante. Lo tapamos y dejamos que se hagan con el propio calor del guiso.
11. Pelamos y cortamos en tacos unas patatas y las freímos en la freidora.
12. Añadimos las patatas al guiso y servimos caliente.

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    Autora: Beatriz de las Heras García