RECETA DE LUBINA AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA
Contenidos
Introducción.
Cómo hacer lubina al horno con patatas y cebolla. En abril comienza la temporada de lubinas, un pescado que en casa consumimos muy a menudo. Es perfecto para los niños por su sabor suave. Aunque tiene algunas espinas, son fáciles de detectar y si lo cocináis con pocos condimentos, seguro que a los peques les encantará.
Una receta tradicional y sencilla que gustará a toda la familia.
Ingredientes de lubina al horno con patatas.
- 2 lubinas grandes.
- 5 patatas grandes.
- 1 y ½ cebollas grandes.
- 1 vaso de vino blanco (200 ml).
- Aceite de oliva virgen suave.
- Sal.
Información y utensilios.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- 4 personas.
- UTENSILIOS: Sartén, fuente para horno.
Cómo hacer lubina al horno con patatas y cebolla.
- Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
- En una sartén grande vertemos un chorro generoso de aceite. Cuando el aceite coja calor añadimos las cebollas. No dejamos que cojan color, sólo deben quedar transparentes.
- Sacamos las cebollas, escurrimos bien el aceite y las pasamos a la fuente de horno cubriendo el fondo de la misma.
- A continuación pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.
- En la misma sartén donde hemos cocinado la cebolla, añadimos un poco más de aceite y doramos las patatas. Deben quedar un poco doradas por fuera, pero poco hechas por dentro.
- Sacamos las patatas, dejamos que escurran el aceite y las pasamos a la fuente de horno, colocándolas sobre la cama de cebolla.
- Añadimos sal al gusto.
- Precalentamos el horno con calor abajo a 180°C.
- Limpiamos bien las lubinas y las añadimos sal.
- Ponemos las lubinas sobre la cama de patatas y cebolla y añadimos un vaso de vino blanco.
- Vertemos un chorro de aceite de oliva sobre las lubinas y cubrimos la fuente con papel plata.
- Metemos la fuente al horno durante 20 – 25 minutos.
- Pasado el tiempo, quitamos el papel plata, ponemos el horno con calor arriba y abajo y dejamos que las lubinas terminen de cocinarse aproximadamente unos 10 – 15 minutos más, pero dependerá del horno y del tamaño de las lubinas.
NOTA: La lubinsa al horno estará en su punto cuando, al abrirlas, la carne que queda junto a la espina sea blanca y los lomos salgan con facilidad. Si la carne sigue rosácea, es mejor que lo metáis un poco más al horno, porque aún estarán un poco crudas.
Fotos del paso a paso.
Autora: Beatriz de las Heras García
