Soldaditos de Pavía

SOLDADITOS DE PAVÍA 

Introducción.

Una receta muy típica de Madrid es la receta de los soldaditos de Pavía. Yo os propongo que utilicéis esta típica tapa de taberna madrileña y la adaptéis para elaborar una cena sabrosa, sencilla y muy saludable para toda la familia.

Con el bacalao como protagonista y la masa orly para el rebozado, os garantizo que este plato gustará a todos en casa.

Ingredientes de soldaditos de Pavía.

1. 600 gr de bacalao desalado.
2. 80 g de  harina.
3. 60 g de maicena.
4. 10 g de levadura en polvo.
5. 150 g de cerveza.
6. 50 g de agua.
7. Sal y pimienta.
8. 8 hebras azafrán.
9. Aceite de oliva virgen extra.

Información y utensilios.

1. Tiempo de preparación: 30 minutos
2. 4 personas.
3. UTENSILIOS: Sartén, recipiente hondo, batidora, cuchillo.

Cómo preparar soldaditos de Pavía.

1. En un recipiente hondo añadimos la harina, la maicena, la levadura y el azafrán. Mezclamos.
2. Vertemos, poco a poco, la cerveza y el agua y lo mezclamos con la batidora.
3. Tapamos y guardamos unos 15 minutos en la nevera.
4. Mientras, cortamos  los lomos de bacalao en pequeños bastones de unos 2,5 cm de ancho y unos 9 cm de largo.
5. Los dejamos sobre un paño o papel de cocina para que se les quite el agua.
6. Añadimos sal y los pasamos por nuestra masa que ya habremos sacado del frigorífico.
7. Añadimos aceite a la sartén y freímos a fuego vivo. Deben quedar dorados por ambos lados.
8. Servimos inmediatamente.

Fotos del paso a paso.

Autora: Beatriz de las Heras García