SOLDADITOS DE PAVÍA
Contenidos
Introducción.
Una receta muy típica de Madrid es la receta de los soldaditos de Pavía. Yo os propongo que utilicéis esta típica tapa de taberna madrileña y la adaptéis para elaborar una cena sabrosa, sencilla y muy saludable para toda la familia.
Con el bacalao como protagonista y la masa orly para el rebozado, os garantizo que este plato gustará a todos en casa.
Ingredientes de soldaditos de Pavía.
- 600 gr de bacalao desalado.
- 80 g de harina.
- 60 g de maicena.
- 10 g de levadura en polvo.
- 150 g de cerveza.
- 50 g de agua.
- Sal y pimienta.
- 8 hebras azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra.
Información y utensilios.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- 4 personas.
- UTENSILIOS: Sartén, recipiente hondo, batidora, cuchillo.
Cómo preparar soldaditos de Pavía.
- En un recipiente hondo añadimos la harina, la maicena, la levadura y el azafrán. Mezclamos.
- Vertemos, poco a poco, la cerveza y el agua y lo mezclamos con la batidora.
- Tapamos y guardamos unos 15 minutos en la nevera.
- Mientras, cortamos los lomos de bacalao en pequeños bastones de unos 2,5 cm de ancho y unos 9 cm de largo.
- Los dejamos sobre un paño o papel de cocina para que se les quite el agua.
- Añadimos sal y los pasamos por nuestra masa que ya habremos sacado del frigorífico.
- Añadimos aceite a la sartén y freímos a fuego vivo. Deben quedar dorados por ambos lados.
- Servimos inmediatamente.
Fotos del paso a paso.
Autora: Beatriz de las Heras García