Lentejas con arroz y chorizo

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LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO

LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO

 

LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO. Durante los meses de invierno las legumbres y los guisos son el mejor remedio para afrontar el frío.


MIS TRUCOS PARA COCINAR LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO

  • Incorporo todos los ingredientes en crudo y dejo que se cocinen al mismo tiempo.
  • Añado el arroz cuando quedan unos 7 minutos para que la lenteja esté lista.
  • No utilizo pimentón y sustituyo este ingrediente por un tomate triturado o por tomate frito casero.
  • Si quieres cocinar una lentejas más sencillas y tienes Thermomix en casa siempre podrás cocinar unas saludables lentejas Thermomix

Las lentejas con arroz y chorizo suelen ser de las legumbres favoritas de los niños. Nosotros comemos lentejas con arroz a menudo, pues es un plato muy socorrido y aporta las proteínas necesarias para una correcta alimentación.

Según la pirámide alimenticia para niños este plato se podría consumir a diario.

Para los niños o para algunas personas mayores, que tienen dificultad al masticar la carne, las lentejas con arroz y chorizo garantizan un aporte de proteínas suficiente por lo que les permitirá reducir su consumo de carne.

Cuando mis hijos eran pequeños preparaba lentejas con arroz y chorizo cada semana. Para los peques lo trituraba y los mayores disfrutábamos de un buen plato de legumbres. Así, mataba dos pájaros de un tiro.

Las especias no deben faltar en esta receta. En esta ocasión, he optado por incorporar un poquito de romero al guiso, pero podéis utilizar tanto el laurel, como el tomillo, ambas combinan perfectamente con las lentejas con arroz y chorizo.

Mucha gente utiliza pimentón para dar color y sabor a las lentejas. Yo no suelo utilizar pimentón al cocinar lentejas con arroz y chorizo. Primero porque el chorizo ya suelta bastante color. Segundo porque prefiero el gusto del tomate triturado natural.  Y tercero, porque si tengo algo de tomate frito casero no puedo resistirme a añadir un poco en mis guisos de lentejas… es una costumbre y un placer que he debido heredar de mi abuela.

Ahora que ya os he confesado mi debilidad por el tomate frito, no queda más que ponernos a cocinar.


INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO

  • ½ cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tomate pera (triturado) o 1 cucharada sopera de tomate frito casero.
  • 3 patatas pequeñas o 1 grande.
  • 1 hueso de vacuno.
  • 1 chorizo dulce.
  • 1 pedazo de panceta fresca.
  • 350 gr de lentejas (yo he elegido lenteja pardina)
  • 1 puñado de arroz blanco.
  • Sal.
  • Tomillo o romero.

INFORMACIÓN Y UTENSILIOS PARA COCINAR LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • 4 personas.
  • FÁCIL
  • UTENSILIOS: pelador, cacerola para guisos, trituradora o picadora pequeña.

¿CÓMO HACER LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO? 

  1. Dejamos las lentejas en remojo unos 30 minutos. Después las pasamos por un colador y reservamos.
  2. En una cacerola grande incorporamos las lentejas y el chorizo. Vertemos agua hasta rebasar en tres dedos la altura de las lentejas. Ponemos a cocer a fuego medio, mientras que preparamos el resto de los ingredientes.
  3. Pelamos la zanahoria, el tomate, las patatas y la cebolla.
  4. Troceamos la zanahoria en láminas y las patatas en pequeños dados. Cortamos al centro la cebolla.
  5. Pasamos el tomate pelado por la trituradora.
  6. Cortamos en pequeñas tiras la panceta fresca.
  7. Incorporamos todos los ingredientes que acabamos de preparar a la cacerola.
  8. Agregamos un poco de romero y una pizca de sal.
  9. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 40 minutos.
  10. Si vemos que las lentejas se están quedando sin agua, podemos incorporar un poco más de agua caliente (para que no se rompa la cocción)
  11. Cuando la lenteja esté casi en su punto añadimos un puñado de arroz blanco. Si no habéis añadido agua en el paso anterior ahora es el momento de añadirla. Yo he agregado 1 vaso de agua bien caliente para no cambiar la temperatura de cocinado.
  12. Por último, probaremos el punto de sal y lo sazonaremos a nuestro gusto.

Serviremos calientes y si están recién hechas, mucho mejor.

Autora. Beatriz de las Heras García

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