Pollo al horno con patatas

POLLO AL HORNO CON PATATAS

RECETA DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

Esta receta de pollo al horno con patatas es de las más sencillas que podréis encontrar. Mi abuela la preparaba en la olla express, lo cual nos tenía algo confundidas, pues no eramos capaces de conseguir que nos quedase igual que a ella. Un día nos confesó, que hacía años que preparaba el pollo en el horno y, por eso, la piel siempre quedaba súper crujiente. ¡Secretos de cocina!

Si queréis conseguir un pollo tierno por dentro y crujiente por fuera probad con esta receta de pollo al horno, ¡os sorprenderá!

Si en casa gusta el pollo prueba a cocinar unos filetes rusos de pollo. 


INGREDIENTES DEL POLLO AL HORNO CON PATATAS

  • 1 pollo entero.
  • 4 o 5 patatas grandes.
  • 2 cebollas medianas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 ml de vino blanco.
  • 1 limón.
  • Perejil
  • Tomillo o romero.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen.

POLLO ASADO CON PATATAS: TIEMPO, INFORMACIÓN Y UTENSILIOS

  • Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
  • 4 personas.
  • UTENSILIOS: horno, fuente apta para horno, tabla para cortar, cuchillo para pelar y cortar.

CÓMO HACER POLLO AL HORNO CON PATATAS

  1. En primer lugar, pelamos las patatas y quitamos las capas externas de las cebollas.
  2. Cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas y una cebolla y media en juliana. Reservamos media cebolla para más tarde.
  3. Disponemos las patatas y las cebollas que hemos cortado en la fuente del horno. Añadimos sal y un chorretón de aceite de oliva.
  4. Introducimos la fuente al horno a 200º, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
  5. Mientras se van cocinando las patatas, preparamos el pollo.
  6. Lavamos el pollo y lo despojamos de cualquier resto de plumas. A continuación, le metemos dentro medio limón, lavado y pelado, y media cebolla cortada en trozos. Salpimentamos el pollo.
  7. En un mortero machacamos los dientes de ajo.
  8. En un recipiente de hondo vertemos un chorro generoso de aceite de oliva (unos 150 ml), un poco de perejil, tomillo o romero, sal y una pizca de pimienta negra. Añadimos medio limón exprimido y batimos todo con un tenedor.
  9. Incorporamos la salsa al mortero y lo mezclamos bien con los ajos.
  10. Cuando las patatas estén ligeramente doradas, las sacamos del horno y ponemos el pollo sobre ellas.
  11. Añadimos la salsa, que tenemos preparada en el mortero, sobre el pollo y vertemos el vino blanco.
  12. La mezcla de tomillo o romero, sal y pimienta hará que la corteza quede mucho más crujiente.
  13. Introducimos el pollo al horno durante 2 horas a 200º, con calor arriba y abajo. Cuando el pollo lleve 60 minutos, lo giramos y continuamos girándolo cada 30 minutos hasta completar las 2 horas.
  14. En cada giro cogemos una cuchara y salseamos el pollo con la salsa que hay en la propia fuente.
  15. Antes de sacar el pollo, comprobamos que la carne está bien hecha, pues dependiendo del tipo de horno puede tardar más o menos tiempo en cocinarse perfectamente.
  16. Si la piel no está muy crujiente déjalo unos minutos más en el horno, vigilando para que no se queme.

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AUTORA. Beatriz de las Heras García